撰文／mamie lu　圖片／mamie lu攝

Dazzling總監楊秀容從小是三麗鷗的粉絲，在Dazzling Café隔壁開起新店「Kiko's Diner」圓夢。

經營品牌「Dazzling」有成的名媛楊秀容，去年底在台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄，「Dazzling Café」的隔壁租下店面，打造新店「Kiko's Diner」。

忠孝東路四段205巷剛好是捷運忠孝敦化站出口不遠處，交通便利人潮也多。

客層為開店地段的首要考量

開店地段再次選擇東區，客層是她考量的重點，楊秀容說：「這裡的客人年輕、喜歡潮流時尚，對於新事物也躍躍欲試。」楊秀容表示：「原本的問號Café歇業，剛好店面是朋友認識的人所有，所以透過介紹租了下來。」

稍微有點內縮的店面，楊秀容用大型公仔突顯存在感、克服缺點。

70坪的店面，租金價格落在36萬到40萬之間；如何判斷租金是否合理？她有一套自己的想法：「我並不是一開始就能判斷，而是先預想：人流、客單價、人事成本…倒推回去計算損益，每月營收是不是能負擔這個租金，如果可以，就能順利開店。

取得三麗鷗肖像權後，楊秀容請設計師重新打造卡通人物的新造型。

耗資百萬自製公仔 繪製肖像畫不手軟

楊秀容找來常配合的室內設計師，裝潢天數抓40個工作天，扣除廚房設備，費用約1200萬元。她從小就是三麗鷗卡通人物的粉絲，有機會拓展新店，當然不忘添入自己喜愛的元素。取得三麗鷗肖像權後，楊秀容請設計師重新打造他們的新造型，戴上廚師帽化身明星主廚。她在店門口放了Hello Kitty、Kiki & Lala、Patty & Jimmy、Cinnamonroll、酷企鵝、美樂蒂共8隻大型公仔，超級吸睛，許多路過客都是看到公仔而停下腳步。

開放式廚房為了維持清潔感，楊秀容決定將上方的管線包起來。

「Kiko's Diner」店內走的則是冷調灰色的工業風格，再用黃色光線柔和氣氛，並考量到開放式廚房的整潔感，廚房天花板的管線包起，而客座上方的管線則選擇部分裸露在外。為了避免「超可愛」的刻板印象，她請到新加坡潮流藝術家Loh Jahan為三麗鷗卡通人物繪製肖像，Loh Jahan結合街頭文化的手法，讓Hello Kitty、Kiki & Lala和美樂蒂展現特殊氣質。

不想要太過張揚的可愛感，楊秀容邀請擅長街頭風格的新加坡藝術家Loh Jahan為餐廳作畫。

店門口的8隻大型公仔要價100萬，牆壁上Loh Jahan的掛畫價值150萬，特別值得一提的是，洗手間裡還有一對金色的Kiki & Lala大型公仔也花了20萬元，要價不斐，但這麼昂貴的公仔為何窩在廁所？原來當初設定金色的Kiki & Lala是要放在店中央的，但開店之後發現人員動線不順，只好忍痛挪進還有位置的洗手間，也造就許多客人在洗手間猛拍照的奇景。

金色的Kiki & Lala躲在洗手間，也能令粉絲大呼有驚喜。

明星主廚低調分區 男性客人也自在

剛生下可愛雙胞胎的楊秀容，在經營這家餐廳時，更細心注意到家庭客的需求，除了桌椅的距離不擁擠，以免小孩碰撞跌倒，她也特別設計可以容納多人的沙發包廂，並備有兒童餐椅，適合帶小小孩的客人。

稍微有點隱閉性的包廂設計，就不怕小孩吵到鄰桌客人。

每桌桌距寬敞，就算帶著小小孩也有足夠的空間放兒童餐椅。

雖然「Kiko's Diner」的logo繽紛可愛，楊秀容還是決定在店內用投影機低調呈現就好。

令人意外的是，除了粉絲之外，「Kiko's Diner」的男性客人也不少，這得歸功於店內低調的裝潢所賜，6組卡通人物肖像，分屬出6個不同的區塊，有的是掛畫、有的印在桌上，有時則投影在牆壁上，無論如何呈現，這些肖像都嘗試低調的融入裝潢。楊秀容說：「因為我自己也很怕那種『超可愛』，所以如果客人不是三麗鷗的粉絲也沒關係，我會推薦他坐窗邊的位置，最不會受到干擾！」

楊秀容說：「喜歡三麗鷗不是小孩的專利，Hello Kitty也可以很時尚！」這家「Kiko's Diner」，可說是體現了三麗鷗大人粉絲的夢想之店，難怪不少名人明星造訪，這種低調的可愛感，會讓人上癮喔！

工業風裝潢，用柔和的黃色燈光來營造氣氛。（圖片提供：Kiko's Diner）

楊秀容打算帶著雙胞胎兒子一起來這家餐廳，她說：「喜歡三麗鷗也能夠很潮啊！」。

名人小檔案：

楊秀容，石牌高爾夫球練習場董事長楊志成的千金，曾任Max Mara銷售人員、Blumarine採購、營運主任，現職為Dazzling總監，經營飾品、名鞋、餐飲事業，年營收4億，「Dazzling Café」尤其成功，已經前進中國上海開設分店。